自家製ビールのボトリング

昨日（4月30日）、
タンクに仕込んでいた自家製ビールをボトリングしました。

初めて、うちのブログに来た人のために
一応、説明しますと、

南オーストラリアのビールメーカーのCoopersの
Home Brew Kit（地ビールキット）を使って
自？ビールを作っています。

http://www.geocities.jp/camping_sa_aus/home_brew.html

といっても、マニアだから作っている訳ではなく、
省コスト（セコビッチ？？）のために作っているんです。

キットを一度揃えれば（約70ドル程度）、

リッター当り90セント（80円弱）程度で
作ることができます。
ただ、マニュアル通りの砂糖の量だと、炭酸が弱いので
モルトの種類によって
2～3倍程度、砂糖の量を調整しています。
ただ、入れすぎて発酵しすぎると、瓶が爆発した！(((( ;ﾟдﾟ)))
というお友達の話もあります。

我が家は砂糖を増やして作っていますが、
幸い、今の所爆発事故には巻き込まれていません。（笑）

ただ、Kitには、専用のペットボトルが付属しているので、
砂糖をかなり増量するような危険なチャレンジ（笑）の時は、
瓶ではなくて、このペットボトルを使用すると良いようです。


今回、仕込んだモルトは、CoopersのREAL ALEという種類です。
このモルトで作ったビールの原液は、やや色の濃い種類のものでした。


ボトリングは問題なく終了。

さて、このビールキットですが、
キット自体は、K-MART・BIGWといった量販店で、
材料は結構、ColesやWoolworthなどのスーパーで売られており、
手に入れるのは非常に簡単です。
それだけ、一般的にも作っている人が多いということでしょうか？

因みに、ウチのお向かいさんも自家製ビール、作っているみたいです。

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これは…？！クイズその（３）

ビールネタが続いていますが…

昨日は、（こっちでは高級品の）アサヒスーパードライと
３回目に仕込んだ自家製ビールBavarianを飲み比べてみました。

スーパードライ：「ポン｣
Bavarian：「シュポッ！！」
って感じで開栓。


さて、どっちがどのビールかわかるかな？

味は、例えるなら
Bavarianは4WD
スーパードライはスポーツカー
って感じ。(意味不明）

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近いうちに、ママの福岡のお友達に教えてもらった
パンナコッタ作りに「まさぶ」が挑戦しようかな。
バニラビーンズを買って来ないといけないな…

アデレードではいくらくらいでしょうか？？

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オーストラリアの会社のビール
キリン一番
アサヒスーパードライ

それぞれ、微妙に瓶の形・大きさが違うんですよ。

ビール試飲（Bavarian）

ふとカレンダーを見ると、今日は3回目に仕込んだビールの解禁日でした。

3回目のボトリングは、市販のCoopersの空瓶と、
キットに付属していたプラスチックの容器の2種類にしていましたが、
瓶の方は破裂が怖かったので、ダンボールに保存してたのです。(笑）

幸い、1本も破裂しませんでしたよ。
プラスチックの方は、多分かなり丈夫だと思うので、
瓶よりも思い切ってドロップを沢山増量したりしていますが…


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早速、夕食時に試飲してみました。
（試飲というよりも本格的に飲みましたが…）

開栓時にはお約束の「ポンッ！！」
泡立ち・炭酸の具合もこれまでで最高の仕上がりです。
コップに注いだ後も、底の方から、とどまることなく
炭酸がどんどん湧き上がってきます。

これまでは、泡立ちを良くするためにコップを冷やしていましたが、
今日は、在庫がなく(笑）、常温のコップでしたが、それでも
遜色ない泡立ち。ばんざ～い ＼(^o^)／


2回目に仕込んださっぱり味のCanadian Blondeと比べると、
苦味が少しあり、色も味もやや「濃い」感じかな？
しかし、ゴクゴクっと飲んだ後にほのかな甘み（味わい）があり、
かなり日本のビールに近い感じです。

なかなか美味しかったです。
日が経つと更に熟成されるようなので、楽しみです。

最近は、夕食時のビールが楽しみの一つになっています～

カニとキリンビール

昨日えらく遅くまで騒いで少し飲みすぎたため、
今日は午前中は爆睡。

夕方からどんちゃん達がカニ取りに行くというので、
我が家もHenley Jettyへ。

約2時間弱でしたが、3匹ゲット。まずまずの結果でした。


ママは、カニが釣れると非常にご機嫌になります。（笑）

夕飯のメインディッシュになりましたが、今回は酒蒸しの方法を少し
変えてみたのが良かったのか、今までと大きく異なり、
潮臭さがなく、非常においしゅうございました…


キリン一番（ICHIBAN）
一番絞り製法で作ったオーストラリア工場産の
キリンビールだそうです。

最近、ふと日本のビールが飲みたくなったので、
今日、自家製ビールと飲み比べてみました。

我が家の自家製ビールの方が、
炭酸の度合いは強かったですよ！
ウチのビールもなかなかイイ線いってるなーって感じ。

と偉そうに言ってますが、利き"ビール"をしても区別できなかったりして…(汗）

今度は、アサヒスーパードライとのみ比べする予定です。

飲み比べ（既製品と）

昨日の話になりますが、
自家製ビール（カナダマークのモルトのやつ）と、
酒屋で買って来たCoopersの緑のやつを飲み比べてみました。

直に比べて判ったんですが、Coopersの既製品って、
実はあんまり泡立たないんですね！

栓を開けても、「しーん」でした…

うちの2回目に仕込んだビールの方が「ポン！」と音がして、
泡立ちも良くて、はるかに美味しかったです。

試した（買った）ことはないのですが、
値段の高いビール（手で開けられないビール）は、
それなりに美味しいそうですが、よく知りません。
どなたか知っていますか？

我が家は、手でひねって栓が開けられる＝安いビールしか
飲んだことがありませんので、あしからず。

あ、そうそう、1回目に仕込んだビールがだいぶ時間が経ったので、
これも飲んでみました。
が、テキスト通りに作ったため、やはりドロップが少なかったらしく、
泡立ちは、市販のCoopersと同じくらいでした。
ただ、味は、なんだかすごくまろやかになっているような気がしました。

★3回目に仕込んだビールは
現在の所、まだ破裂していないようです。(笑）

ボトリング（3回目）

今日も涼しかったですね。（最高気温25度）
今21時過ぎですが、外に出るとひんやりして少し寒いくらいです。

さて、今日は仕事が少し早く終わったので、帰ってから
25日に仕込んだビールの比重を測ってみるとGOODでした。

ので、早速ボトリング（瓶詰め）を行いました。
マニュアル通りの規定量だと泡が弱かったので、
発酵用のドロップを数倍（いろいろと変えて）入れてみました。
（発酵しすぎると、瓶が割れるそうですので、ちょっと怖いですが…良い子はマネしないでくださいね。）

前回の青い缶のモルトより、今回のモルトの方が、発酵がかなり強そうです。
瓶に入れた時点で、かなり炭酸が産生されていましたので。
（そういう意味でも、ドロップ増量はちょっと怖いですが…）

瓶が破裂しませんように（笑）。


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PS.今日、2回目に仕込んだビールを飲んでみましたが、
炭酸のノド越しが結構強くなっていました。
時間が経てば経つほど美味しくなってます。
いやー、市販のCoopersとほとんど変わらないような感じです。

ビール仕込み（3回目）＋冷汁

昨日の午前中ビールを仕込みました。
今回は絶対抜かりないように、慎重に慎重に・・・。
いつもより1L水を少なくしてみました。

今回のモルトはBAVARIAN ラガー。今までより色が濃いです。
水を入れる最後の段階でスプリングウォーターのコンクを箱から引っ張
り出していると・・・「ポコッ」とキャップが取れてしまい、一気に流
れ出る水を全身で受け止めてしまった!!
慌てて、蛇口部分を上にして水を止めたのだけど、ボー然・・・・。
全身びしょびしょです。

（編者注：いつものことです。）

とりあえず残りの水を樽に入れたらマイナス1Lでした。
一気にあふれ出た水だけど、なんとか早く止められて良かった・・・。
ビール作り・・・・安くて美味しいけど結構大変ね・・・。


その後お昼ご飯に宮崎県の郷土料理である「冷汁」（ひやじる）をつくりました。
(以前、1年間宮崎に住んだ事があるのです。
でもネットでもう一度作り方をちょっと確認しましたが・・・)
なんせアデレードで作るのだから、材料もあるもので・・・。

宮崎の人が見たら「なんじゃこりゃ?!」と言われそうだけど、
とっても美味しく出来たのでママのレシピコーナーに掲載します!!
子供たちにも大人気!! 暑い日の定番にしてみてください♪

（以上、chie_kangaroo）


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南オーストラリアのビール会社である
「Coopers」が販売しているHome Brew用のモルトの紹介です。


Lager Home Brew Concentrate

1回目の仕込み（2005年11月13日）で使用したモルト。
キットに付属していたものです。
苦味はそれほどでもなかったのですが、マニュアル通りに入れた
二次発酵用のドロップでは、泡立ちが非常に弱く、出来上がりは
やや不満なレベルでした。




Canadian Blonde Home Brew Concentrate

2回目の仕込み（2005年12月21日）で使用したモルト。
友達のどんちゃんに教えてもらったモルトです。
カナダの品種のようです。
二次発酵用のドロップの量をあれこれ増やして
実験してみました。
そうしたら、これが大当たり。
開栓時に「ポン！」といい音がするようになりました。
コップ全体が泡だらけになるほど、泡立ちもよくなり、
しばらく時間が経った後も、小さなバブルがたくさん底の方から水面に上がってくるのが
わかるようになりました。

味は、あっさり・すっきりでしたが、
時間が経てば経つほど、味や泡立ちが良くなってくることが
わかりました。
Official siteによると、夏にピッタリのビールだそうです。




Bavarian Lager Home Brew Concentrate

今回使用したモルト缶。
Bavarianとはドイツのバイエルン地方を指すようです。
タンクに溶かした後の色は、これまでの2種類と異なり、結構濃いです。
真のヨーロッパスタイルのラガー、と書いてありましたが、
さて、どんな味かな？